“Doğru beslenmenin insanlar üzerindeki etkisi sadece fit bir görüntü değil. Siz de ihtiyacınıza göre besin tüketerek iş stresinizi yönetebilir, zekanızı geliştirebilir ve kaslı bir vücuda sahip olabilirsiniz” diyen Diyetisyen Merve Üzel konuşmasını sürdürdü: “Sabah evden çıkmadan önce yenilecek olan bir kase yulaf ezmesi stresinizi alır. Yürütülen bazı araştırmaların sonuçlarına göre; karbonhidratlar, beynin serotonin salgılamasını sağlamakta ve antidepresan etkisi dahi gösterebilmektedir. Fakat daha kompleks karbonhidratlara yönelmekte fayda var. Stres, kan şekerinin yükselmesine neden olabildiği için yulaf gibi kompleks karbonhidratlar kullanarak bu durumu kontrol altına alabilirsiniz”.

STRESİNİZİ SOMONLA AZALTIN

“Öğle yemeğinde somon balığını tercih edin. Stres esnasında salgılanan adrenalin ve kortizol hormonları, somon balığında bolca bulunan omega-3 yağ asitleri sayesinde azalmaktadır ve dolayısıyla strese yol açan nedenler de ortadan kalkmaktadır” ifadelerini kullanan Diyetisyen Merve Üzel, konuşmasını sürdürdü: “Ayrıca, somon balığı kalp rahatsızlıkları için de oldukça etkili bir yardımcıdır. Sakinleşmek için somonun yanında yeşil yapraklılardan destek almakta faydalıdır. Vücudun sakinleşmesini sağlayan dopamin hormonunun salgılanmasını sağlayan folat ve kasların gevşemesini sağlayıp yatışmayı sağlayan magnezyum minerali; yeşil yapraklı sebzelerde bulunmaktadır. Ayrıca, 2013 yılında University of Otago'da yapılmış olan bir araştırmanın sonucuna göre; bol miktarda taze meyve ve sebze tüketen kişilerin daha sakin, mutlu ve enerjik oldukları saptanmıştır. Özellikle C vitamin içeriği olan meyveler kandaki kortizol seviyesinin düşmesini sağlayarak stresin azalmasına yardımcı olmaktadır” dedi.

ZEKANIZI BESİNLERLE ARTIRIN

Besinlerin zekayı artırdığını ifade Gizem Keşli Beslenme ve Danışmanlık Merkezi diyetisyenlerinden Merve Üzel, konuşmasını şöyle devam etti. Üzel, “Tükettiğimiz besinlerin zeka gelişiminde rol oynadığını biliyor muydunuz? Beslenme şeklimiz ve tükettiğimiz besinler zeka düzeyimizi belirleyen etkenlerden biridir. Kaliforniya Üniversitesi araştırmasına göre, doğru besin tüketmenin zihni hayli güçlendirdiği ortaya konmuştur. Beynin yakıtı tam tahıllı çavdar/tam buğday ekmekleri: Glisemik indeksi düşük karbonhidratlar kan şekerinizin düşmeden konsantrasyon için gerekli olan glikozu sağlamaktadır. Beynin tek yakıtı da glikozdur. İyi bir hafıza için kahve: İçeriğindeki kafeinin fazlası zararlı olsa da yeterli miktarda alındığı takdirde daha iyi hafızaya sahip olmayı sağlamaktadır. Ortalama bir fincan filtre kahve beyninizin ön lobunu harekete geçirmekte ve böylece çok iyi bir hafızaya sahip olmanızı sağlamaktadır.  Düşünce gücünü hızlandıran sarımsak: B6 vitamini, düşünce gücünü hızlandıran nörotransmitterler oluşturmanıza yardımcı olmaktadır. Zihinsel gerilemeyi engelleyen havuç: Beta karoten zihinsel gerilemeyi yavaşlatmaktadır.  Sağlıklı beyin hücreleri için balık: Omega-3 beyin kıvrımlarını beslemektedir. Bunun için haftada en az iki kez balık tüketilmesi gerekmektedir” dedi.

KASLI BİR VÜCUT İÇİN HİNDİ VE KİNOA TÜKETİN

Merve Üzel, “Kaslı bir vücut için beslenme düzeninizde sadece biftek, tavuk ve yumurta tüketmekten çıkarak çeşitlendirebilirsiniz: Öncelik hindi eti olsun: Bilinenin aksine protein değeri kırmızı et ve tavuktan çok daha yüksek olan hindi eti, düşük kolesterol değeri ve yağ oranı ile her spor yapan bireyin öncelikle tüketmesi gereken bir besin. Çinko açısından da oldukça zengin bir besin olan hindi; uzun süre tokluk hissi sağlar. Spordan sonra süt tüketin: Süt, vücudunuzun kas inşa etmesi için gereken vitamin ve mineralleri barındırır. Bir elektrolit olan süt, egzersiz sırasında ter içinde kaybolur ve vücudunuzun nemli kalmasına yardımcı olur. Sihirli besin kinoa: Kinoanın kalorisi düşük, proteini yüksek olduğundan yağsız kas oluşturmak için ideal bir besindir. Kinoa; riboflavin, kalsiyum, E vitamini, demir, potasyum, fosfor, magnezyum, folik asit ve betakarotenden zengindir” dedi.

KAS AĞRILARINIZI BESİNLERLE DURDURUN

“Zengin bir yemeği sonlandıracak en iyi şey ananastır” diyen Gizem Keşli Beslenme ve Danışmanlık Merkezi diyetisyenlerinden Merve Üzel, ananasın faydalarından söz etti. Üzel, “Ananas, proteinleri parçalayan bromelain içerir. Araştırmalar, kas ağrısıyla mücadelede bromelainin en az ibuprofen kadar etkili olduğu sonucuna varmıştır. Roka: Amerikalı araştırmacılar, antrenman sırasında hücresel kalsiyum kaybının kas ağrılarına yol açtığını belirlemişlerdir. Sorunun üstesinden gelin ve roka tüketin. Günde 100 gram roka ile kas ağrılarınızdan kurtulabilirsiniz. Zencefil: The Journal of Pain dergisinde yayımlanan bir araştırma sonucuna göre; 11 gün boyunca günlük 11 gram zencefil tüketiminin kas ağrısı şikayetlerini yüzde 25 oranında azalttığı gözlemlenmiştir. Zencefil, kas ağrılarına iyi gelmesinin yanında sindirim sistemi sorunlarına karşı mükemmel bir ilaçtır ve mide yanmalarına da iyi gelmektedir” dedi.

İmdat Şahin