Protokol ile Çorlu ve Tekirdağ’ın gastronomi potansiyelinin geliştirilmesi, bölgenin mutfak kültürünün tanıtılması ve gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesi hedefleniyor. Belge kapsamında Çorlu Halk Eğitimi Merkezi bünyesinde yürütülen gastronomi, aşçılık, pastacılık, unlu mamuller, dünya mutfakları, yöresel mutfaklar, servis hizmetleri ve yiyecek-içecek alanlarındaki eğitimlerin ulusal ve uluslararası standartlara uygun, uygulama ağırlıklı ve sektörün ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde geliştirilmesi amaçlanıyor. Bunun yanında kadınların, gençlerin ve dezavantajlı bireylerin meslek edinmelerine ve istihdam edilmelerine katkı sağlanması, nitelikli ara eleman yetiştirilmesi, yerel ürünlerin katma değere dönüştürülmesi ve gastronomi turizminin desteklenmesi de protokolün temel hedefleri arasında bulunuyor. 
EĞİTİMDEN İSTİHDAMA UZANAN MODEL
İş birliğinin en önemli hedeflerinden biri, gastronomi alanında eğitim alan kursiyerlerin sektörle buluşturulması ve istihdam süreçlerinin desteklenmesi olacak. Bu doğrultuda uygulamalı eğitimlerin yanı sıra workshoplar, seminerler, sertifikalı kurslar, yarışmalar, kariyer günleri ve girişimcilik faaliyetleri düzenlenmesi planlanıyor. Trakya Gastronomi ve Aşçılar Derneği tarafından alanında uzman şeflerin eğitimlerde görevlendirilmesi, sektör deneyiminin kursiyerlere aktarılması, uygulamalı eğitimlere destek verilmesi ve sektör işletmeleriyle kursiyerlerin bir araya getirilmesi öngörülüyor. Böylece kursiyerlerin yalnızca teorik bilgi edinmeleri değil, mutfak hizmetleri alanında uygulama becerisi kazanarak iş hayatına daha donanımlı şekilde hazırlanmaları hedefleniyor. 
RAFİ ERDOĞAN: “GASTRONOMİMİZİ EĞİTİMLE GELECEĞE TAŞIMALIYIZ”
Trakya Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanı Rafi Erdoğan, iş birliğinin bölge gastronomisinin geleceği açısından önemli olduğunu belirterek: “Çorlu ve Tekirdağ, gastronomi açısından önemli bir potansiyele sahip. Bu potansiyelin ekonomik ve kültürel bir değere dönüşebilmesi için nitelikli insan kaynağına ihtiyacımız var. Alanında uzman şeflerimizi ve sektör deneyimimizi eğitim ortamına taşıyarak kursiyerlerimizin gerçek sektör koşullarını tanımalarını sağlayacağız. Amacımız hem nitelikli çalışanlar yetiştirmek hem de Trakya’nın mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak.” Erdoğan, workshop, yarışma, festival ve sektör buluşmalarıyla kursiyerlerin kendilerini geliştirmelerine ve iş dünyasıyla doğrudan temas kurmalarına katkı sağlamayı amaçladıklarını ifade etti.
ÇORLU VE TEKİRDAĞ’IN GASTRONOMİ DEĞERLERİ TANITILACAK
İşbirliğinin önemli başlıklarından biri de Trakya mutfak kültürünün korunması, geliştirilmesi ve tanıtılması. Taraflar; yöresel yemeklerin, unutulmaya yüz tutmuş tariflerin, yerel ürünlerin ve bölgenin gastronomik değerlerinin tespit edilmesi, kayıt altına alınması ve tanıtılması amacıyla ortak çalışmalar gerçekleştirecek.  Bu kapsamda festival, fuar, televizyon programı, sosyal medya, kitap, katalog, belgesel ve dijital platformlar aracılığıyla tanıtım faaliyetleri yapılması planlanıyor. Böylece Çorlu ve Tekirdağ başta olmak üzere Trakya’nın zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaştırılması ve gastronomi turizmine katkı sağlanması hedefleniyor. İşbirliğinde ayrıca Gastronomi Akademisi kurulmasına yönelik çalışmalar yapılması, Trakya Mutfak Kültürü Araştırma Merkezi oluşturulması, ulusal yemek yarışmaları ve uluslararası şef buluşmaları düzenlenmesi, kadın kooperatifleriyle ortak projeler geliştirilmesi ve coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılması gibi önemli hedeflere de yer veriliyor. 
FATİH ERSÖZ: “EĞİTİMİ SEKTÖRÜN GERÇEK İHTİYAÇLARIYLA BULUŞTURACAĞIZ”
Çorlu Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Fatih Ersöz ise iş birliğiyle eğitim ve sektör arasında güçlü bir bağ oluşturmayı hedeflediklerini belirterek şöyle konuştu: “Halk eğitimi merkezleri, toplumun ihtiyaç duyduğu alanlarda bireylere mesleki beceri kazandırılması açısından önemli bir görev üstleniyor. Gastronomi alanındaki bu iş birliğiyle eğitimlerimizi sektörün gerçek ihtiyaçlarıyla daha fazla buluşturmayı amaçlıyoruz. Kursiyerlerimizin uygulamalı eğitim almaları, sektör temsilcileriyle bir araya gelmeleri ve eğitim sonrasında istihdama yönlendirilmeleri bizim için büyük önem taşıyor.” Ersöz, amaçlarının yalnızca kurs açmak olmadığını vurgulayarak, “Eğitimden istihdama uzanan bir meslek kazandırma modeli oluşturmak istiyoruz. Kadınlarımızın, gençlerimizin, iş arayan vatandaşlarımızın ve dezavantajlı bireylerin gastronomi alanında nitelikli eğitim alarak sektör içerisinde yer almalarını hedefliyoruz.” dedi.
SEKTÖR, KAMU VE YEREL PAYDAŞLAR AYNI HEDEFTE BULUŞUYOR
İş birliği kapsamında Çorlu Kaymakamlığı, Çorlu Belediyesi, Çorlu Ticaret ve Sanayi Odası, Çorlu Esnaf ve Sanatkârlar Odası ve Çorlu İlçe Millî Eğitim Müdürlüğü de paydaş kurumlar olarak tanımlanıyor. Paydaşların tanıtım faaliyetlerine, yerel ürünlerin tanıtımına, işletmelerin projeye katılımına, girişimcilik çalışmalarına ve mesleki gelişim faaliyetlerine destek vermesi öngörülüyor. Bu yönüyle iş birliği; mesleki eğitim, istihdam, gastronomi turizmi, kültürel miras ve yerel ekonomik kalkınmayı aynı çatı altında buluşturuyor. Özellikle kadınlar, gençler ve dezavantajlı grupların gastronomi alanında meslek sahibi olmalarının ve istihdama yönlendirilmelerinin desteklenmesi, projenin sosyal boyutunu da güçlendiriyor. Tarafların ayrıca Erasmus+, IPA, Kalkınma Ajansı, TÜBİTAK ve Avrupa Birliği gibi ulusal ve uluslararası proje imkânlarından yararlanarak yeni çalışmalar geliştirmesi hedefleniyor. 
TRAKYA MUTFAĞI GELECEĞE TAŞINACAK
Çorlu Halk Eğitimi Merkezi ile Trakya Gastronomi ve Aşçılar Derneği arasında imzalanan işbirliği belgesi, gastronomi alanında eğitimden istihdama, yerel ürünlerin tanıtımından gastronomi turizmine kadar geniş kapsamlı bir iş birliği modelinin temelini oluşturuyor. Çorlu’da verilecek nitelikli mutfak hizmetleri eğitimleriyle sektörün ihtiyaç duyduğu insan kaynağının yetiştirilmesi; aynı zamanda Çorlu, Tekirdağ ve Trakya’nın yöresel yemeklerinin, geleneksel tariflerinin ve yerel ürünlerinin tanıtılması amaçlanıyor. Bu iş birliğiyle ortaya konulan ortak hedef ise Trakya’nın zengin mutfak kültürünü koruyarak geleceğe taşımak, gastronomi sektörüne nitelikli çalışanlar kazandırmak ve eğitim alan bireylerin istihdamına katkı sağlamak. İşbirliğinin yürütülmesinde Çorlu Halk Eğitimi Merkezi ile Trakya Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanlığı yetkili ve sorumlu olacak. Protokol, imzalandığı tarihten itibaren bir yıl süreyle geçerli olacak.  Çorlu’da başlayan bu iş birliğinin, Tekirdağ ve Trakya’nın gastronomi değerlerinin ulusal ölçekte tanıtılmasına, mutfak hizmetleri alanında nitelikli insan kaynağının artırılmasına ve bölge ekonomisine istihdam odaklı katkı sunmasına önemli bir zemin oluşturması bekleniyor.